鯖の味噌煮

☆5月29日　夕食☆


今日はちょっと暑かったみたいですねー。
夕方まで家にこもってたので全然知らなくて、
トレーナーで外出してしまいました。

メニュー
・鯖の味噌煮

・お味噌汁
　　具材・・・しいたけ・えのき・ほうれん草

・蒸し鶏のサラダ

・厚揚げのしょうが醤油

鯖の味噌煮

■材料■
生鯖　　1匹（二枚おろし）
生姜　　1片
砂糖　　大さじ2
醤油　　大さじ1
酒　　100cc
だし汁　　100cc
味噌　　大さじ1

■作り方■
①鯖を半分に切り、皮のほうに切り目を入れておく。
②生姜は皮を剥き、針しょうがにしておく。（皮は捨てない）
③鍋にお酒を入れて煮きりをしたらだし汁を加える。
④③に砂糖・醤油・生姜の皮を入れ煮立ったら鯖を重ならないように並べて入れ、
　落し蓋をして中火で少し煮る。
⑤味噌を煮汁で溶かして鍋に回しいれ、落し蓋をして弱火で10～15分煮る。
⑥お皿に盛ったら鯖の上に針しょうがを乗せる。


針しょうがは難しいです・・・。
私のは針というより爪楊枝の大きさ＞＜。
鯖は塩焼きよりひと手間かけた味噌煮のが美味しいですよ～♪
でも塩鯖で味噌煮を作るとしょっぱいです！